セントラル・コースト・メーカーズ・トレイル：食通のためのセントラル・コースト日帰り旅行

地域を知る最良の方法（そして最も美味しい方法）の一つは、地元の生産者を訪ねることです。彼らの豊富な知識を活用し、産地直送の食材を味わうことで得られる比類なき品質をお楽しみください。 セントラル・コーストコーストを巡るセルフガイド付きロードトリップ「メーカーズ・トレイル」では、シドニーからわずか1時間で、12のメーカーズを巡ることができます。いずれも、食通の情熱的な方々にとって、夢中になれる体験を提供してくれます。1日かけて2軒ほど訪れるのもよし（いずれも車で2時間以内です）、週末をかけて全部試してみるのもおすすめです。

船上で牡蠣の殻むきを学ぶ

車でたった 45 分で、シドニーから離れた別世界にたどり着きます。 ホークスベリー・リバーを曲がりくねって進み、ビールを片手に、むきたての牡蠣を食べるのです。でシドニー・オイスターファーム・ツアーブロークン・ベイで17年間経営されている家族経営の牡蠣養殖場。ガイド付きツアーで養殖場を巡り、殻むき方を学び、その環境で牡蠣を味わうことができます。まさにテロワールを堪能する最高の方法です。あるいは、川で（ウェーダーをご用意しています）白いテーブルクロスを敷いて、一日かけて食事をするのも良いでしょう。

シドニー・オイスターファーム・ツアー、ムーニー・ムーニー

ニューサウスウェールズ州唯一の真珠養殖場を見学

事実ブロークン・ベイ真珠養殖場ニューサウスウェールズ州で唯一、これらの輝く宝物がいかに希少であるかを垣間見ることができる場所です。ホークスベリー・リバー下流に位置するこの場所は、もともと牡蠣養殖場として始まりましたが、オーナーが在来種のアコヤ貝が育っているのを発見した時、まさに金脈を掘り当てたと確信しました。美しく輝く真珠の色は、深い青から金、クリーム、白、ピンクまで様々です。水路から直接養殖され、化学処理や強化は施されていないため、一生ものの品質です。シェラー・ドアに立ち寄り、エレガントな真珠ジュエリーをご覧になり、水辺を見下ろしながら地元産の牡蠣を堪能してください。

ブロークン・ベイ真珠養殖場、ムーニー・ムーニー

ウィリー・ウォンカ風の工場に足を踏み入れてみよう

お祝いの席で、噛み応えのあるヌガーを一口食べながら、一体何が美味しいヌガーを作るのに使われているのか考えたことがありますか？ 工場ゴスフォードでは、ナッツの焙煎からシロップのブレンドまで、すべてが自家製です。オーストラリア最大のヌガー製造工場を覗き窓から覗き込み、その工程を見学しましょう。熟練の職人たちが上質なチョコレートやグルメなマシュマロを作る様子もご覧いただけます。舞台裏ツアーに参加して詳しい説明を聞き（またはワークショップに参加）、その後は直行直帰。お土産選びは至難の業です。アールグレイティー風味のグルナッシュをミルクチョコレートで包んだものから、ミント風味のマシュマロをチョコレートでコーティングしたもの、塩キャラメル風味のサクサクのロッキーロードまで、様々な種類が揃っています。

ジュニアワークショップ体験を楽しむ子どもたち工場、ゴスフォード

ゆっくりとコーヒーを味わう

コーヒー愛好家は伝説のコーヒーと文化セントラル・コーストを探索するなら、コーヒー豆は絶対に外せません。オーナー兼焙煎士のピート・アンドリュースは、世界中を巡り最高のコーヒー豆を探し出し、ウェスト・ゴスフォードにある本社で完璧な焙煎を行っています。責任ある調達方法と環境に配慮したパッケージングを通して、持続可能性への取り組みは焙煎所の根幹を成しています。予約制の焙煎所ツアーやプライベートカッピング体験（ワインテイスティングのようなもの）にぜひお越しください。あるいは、極上の一杯をテイクアウトでお楽しみください。

伝説のコーヒーと文化、ウェストゴスフォード- クレジット:伝説のコーヒーと文化

今まで飲んだことのないビールを試してみよう

この醸造所は個性に欠けるところはありません。自家醸造プロジェクトとして始まり、2012年に正式に立ち上げられました。 シックス・ストリング・ブリューイング・カンパニー今では熱狂的なファンがいます。エリナにある倉庫風の本社ビルの隠れた入り口を探して、風味豊かな定番ビールや、バジルスパゲッティ風セゾンなど、斬新なスペシャルビールを味わってみませんか。毎週土曜日には試飲付きのツアーが開催されており、フレンドリーなスタッフがいつでも気軽に話しかけてくれます。

シックス・ストリング・ブリューイング・カンパニーエリナ - クレジット: Six String Brewing Co

冷たいビールを飲みながら、この地域の造船の歴史について学びましょう

ブリスベン・ウォーターがかつてオーストラリアで最も活気のある造船拠点の一つだったことをご存知ですか？キンカンバー醸造所でブロック＆タックルビールの多くは、この時代を代表する船や人物にちなんで名付けられています（近くのガイド付きツアー「フォー・ヴィレッジズ・シップビルダーズ・ヘリテージ・ウォーク」でさらに詳しく知ることができます）。軽食は、地元産のリトルクリークチーズ）を楽しんだり、ピザをシェアしたり、12種類の生ビールを試飲したり、日曜日の午後ならライブミュージックに合わせて足を踏み鳴らしたり。より深く知りたい方は、毎週土曜日にツアーが開催されています。

ブロック＆タックル、キンカンバー - クレジット:ブロック＆タックル

ボタニカ蒸留所でジン作りのクラスに参加し、自分でボタニカルを選んでみましょう

門をくぐり抜ける蒸留所ボタニカすると、夢のような光景が目に飛び込んできます。花で覆われた英国風の庭園が、ガラス張りのドーム型カフェと蒸留所へと続いています。よく見ると、庭園の原色がオレンジ（銅製の蒸留器を表現）と青（ハウスジンのボトルは青いガラスでできています）であることに気づくでしょう。こうした小さなこだわりが、エリーナ蒸留所への訪問を特別なものにしています。庭園ツアーを含む体験の1つを選んで、スピリッツの製造に使用されるボタニカルやハーブの香り、触り心地、味覚を体験してください。または、ジンのワークショップを選んで、名前とラベルを選び、理想のボトルを作ることができます。その後は、カフェでジン＆トニックとボリュームたっぷりのサンドイッチをお楽しみください。

蒸留所ボタニカエリナ

魅惑的な庭園を散策し、ボタニカルワインを試飲しましょう

訪問は不可能ですファイアースクリーク・ボタニカル・ワイナリーオーナーのナディア・オコネル氏のビジョンに感銘を受け、忘れられない体験となるでしょう。ホルゲートにある2エーカーのパーマカルチャー農場と、まるでおとぎ話のような美しい庭園は、まさに愛情の結晶です。この農場は、フルーツ、花、植物を使ったワインの産地であり、敷地内で醸造・瓶詰めされています。エルダーベリー、シナモン、オレンジ、パッションフルーツ、グアバ、オレンジ、オレンジ、ラズベリーなど、季節ごとのオリジナルフレーバーのワインをご用意しています。 アボリジニの物語とワインテイスティングツアーアボリジニの長老から文化や伝統について学び、道具や工芸品を見学し、可能であれば、デイビッドソンプラム、ライベリー、ディアネラなどの在来植物を味わうことができます。

ファイアースクリーク・ボタニカル・ワイナリーのアボリジニの文化体験、ホルゲート- クレジット: ネイサン・ロウ

子供の頃の懐かしさを味わう

最後にジンジャーブレッドマンを食べたのは数年前だったかもしれませんが、一口食べれば、子供の頃にジンジャーブレッドマンがいつも楽しいおやつだった理由を思い出すでしょう。 アドリのジンジャーブレッドリサロウのクッキーは本物です。10種類のスパイスを使い、ナッツの風味と甘み、そしてスパイシーな風味を引き出しています。数々の賞を受賞し、オーストラリア全土で販売されています。工場見学と試食で、この美味しいお菓子がどのように作られているのかを垣間見ることができます。さらに、ご自身でクッキーにアイシングをすることもできます（最低4名様から）。

アドリのジンジャーブレッドリサロウ

自分でリコッタチーズを作って、受賞歴のあるハルーミチーズを試してみましょう

趣味を受賞歴のあるビジネスにするのは簡単なことではありません。 リトルクリークチーズ誰もが知っていることです。2010年に正式に事業を開始して以来、彼らのチーズは業界で200以上の賞を受賞していますが、今もなお家族経営（息子のアレックス氏と）で、小さなワイオン・ミルク工場を営んでいます。「ザ・チーズ・エクスペリエンス」に参加すれば、彼らがなぜこれほど多くの賞を受賞しているのかを実感できます。リコッタチーズとパニールチーズの作り方を学び、工場を見学し、チーズ作りの歴史を学び、ハルーミチーズ、フェタチーズ、ラブナチーズ、フレーバーチェダーチーズ、そしてセミハードブルーチーズのサファイアなど、10種類のチーズを試食できます。

チーズ作りを楽しむカップルリトルクリークチーズ、ワイオン

オーストラリア産ウイスキーの次の大ブームを味わう

アンバーレーン蒸留所2022年に設立されたこの蒸留所は、既に国内外でほぼ全てのリリースで金賞を受賞しています。自称ウイスキーオタクの二人による情熱的なプロジェクトであるヤラマロン・バレーにあるこの蒸留所は、大麦本来の自然な甘さと、洗練されたウイスキーに豊かさと深みをもたらす高品質の熟成樽を融合させることに重点を置いています。蒸留所では月に一度の土曜日に一般公開日を開催しており、製造工程を実際に体験したり、樽から直接試飲したりすることができます。また、プライベートテイスティングをご希望の場合は、蒸留所にご連絡ください。

アンバーレーン蒸留所ヤラマロング・バレー - クレジット:アンバーレーン蒸留所

オーストラリアのスパイス界の王者に会いましょう

オーストラリアでは、ハービーのスパイスやハーブのパッケージがないパントリーを見つけるのは稀でしょう。オーナーのイアン・「ハービー」・ヘンフィルは、ハーブとスパイスのパイオニアである一家に育ち、1997年にこのブランドを立ち上げました。 ハービーズスパイス工場チャームヘイブンにある「スパイスリー」は、情熱的な家庭料理愛好家にとって、まるでお菓子屋さんを訪れたかのような空間です。世界中から集められた、ありとあらゆる種類とブレンドのスパイスが揃っています。ハービーは毎月「スパイス入門」イベントを開催しており、店内の見学、スパイス貿易の歴史講座、そして彼が取り扱う様々なスパイスの深掘りなどが含まれています。

ハービーズ・スパイスリー、チャームヘブン - クレジット: Herbie's Spices